山楂干制的山楂糕做法（5斤山楂自制酸甜）

自制山楂糕&果丹皮 在所有水果中，山楂是果胶含量最高的水果了~所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态了~ 新鲜的山楂吃得太酸了~小朋友不太敢吃，做成山楂糕＆果丹皮就不一样了，酸酸甜甜的~开胃又消食??

By 湘野红姐

用料

山楂 5斤冰糖 300g白糖 700g

做法步骤

1、将山楂放入盆中，加盐泡洗 （山楂要多清洗两遍）

2、山楂去籽

3、大火烧开，将山楂放进入煮一下，等煮到山楂可以轻松压碎即可 （水量不必太多，当放到可以看到水，就可以了）

4、将山楂放入漏勺中，准备滤渣

5、滤出汁水

6、按照山楂2500g、冰糖300g、白糖700g的比例小火慢熬 （糖放少了不容易成块，而且会很酸）

7、搅拌至糖完全融化

8、从白天熬到黑夜，熬了两个多小时，现在熬到这个浓稠度了，如果做山楂酱，这个浓度就可以了，但我们要做山楂糕，还要熬一下

9、继续小火熬半小时

10、现在看到可以大片挂住在勺子上了，可以了

11、将山楂酱倒入盆中，用手震一下然后用勺子抹平 （托盘里要加入保鲜膜，方便脱模）

12、放凉 这次我用了一点剩余的准备做果丹皮

13、将山楂酱趁热抹上去，准备做果丹皮

14、摊平晾干

15、等了一天，将它弄出来

16、将果酱切成块，大家可以按照自己的喜好切，市面上有那种各种造型的模具可以买，模具切也行 （这个是山楂糕最后一步）

17、将山楂皮撕下来 （这个是果丹皮）

18、卷起来，把光滑的那一面对着外面

19、做好的果丹皮和外面买的并无差异，而且零添加，自己做的，吃着很放心，这样不用担心小孩子在外面吃得东西不干净了

20、哈哈，这是刚刚做好的山楂糕

21、奶奶在砍猪草的时候，我给奶奶尝了一点。奶奶直说清甜好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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