野葱只吃叶？你错了，其价值在根不在叶，见到有多少挖多少

野葱又叫野果葱、小蒜头、小根蒜等等，其根像一个小白果，在农村生活的大人小孩，没人不知道它的，他们喜欢把它挖回去炒腊肉吃。野果葱喜欢生长在农家的土地里、山坡上、田埂间，甚至石头缝里都能长出来。可以说只要在农村的每个角落，几乎都能遇见它。

图片来源于网络

百度百科对它的介绍是：野葱为多年生草本，鳞茎圆柱状至狭卵状圆柱形，鳞茎外皮红褐色至褐色，薄革质，常条裂；叶片圆柱状，中空，比花葶短；伞形花序球状，小花梗近等长，略短于花被片，基部无小苞片，花黄色至淡黄色，7-9月开花结果。其适应性较强，较耐低温，对光照强度要求较低，适宜生长在土层深厚、通气、排水良好的土壤中。

很多人只知道吃野葱的叶，但是它生长在地下根茎更有价值，而在春天里最容易挖到，当然，一年四季只要你想吃，花点心思去找，也是有的。如果大家遇到的话，可不要视而不见，有多少挖多少。

图片来源于网络

据说早在汉朝时期，它就已经扎根在我国这片肥沃的土地里了，广泛分布在山坡、路旁、田野和荒地里。野果葱的生命力非常顽强，有较强的耐寒性，天气稍微一暖和，就会从地里冒出来。

因为它的繁殖能力很强，所以在以前，农民们对它恨之入骨，把它当做杂草除掉。

现如今，它却成为了人们最爱的一种野菜，而且逐渐也有了市场，很多人还特意花十几元一斤买来吃。不过，野葱营养最好的地方是它的根，其营养和食用价值远比种植的大蒜和葱。而且还有很高的药用价值呢，它具有通阳散结，有理气、祛痰作用。

图片来源于网络

民间一般用它来炒鸡蛋，炒腊肉，不过也有用来做馅料包饺子，简直好吃的不要不要的。如果你挖多了吃不完，你还可以把它做成酸菜，也是非常好吃的。

野葱采挖也是非常简单容易的，土质疏松的地方，你用手指就能直接连根拔起，不过去挖野葱的时候，最好还是带上一把锄头，因为长在地里的野菜是一片一片的，你看中哪块长势很好的，一锄头下去，就能挖到一大把。而且它生长得非常泛滥，所以也不用担心会挖绝种，相反你挖走的话，还帮助农民们除掉了杂草，一举两得。

图片来源于网络

大家去挖过野葱吗？对野葱还有哪些吃法和了解？欢迎在留言区回复讨论。