墨鱼蛋的营养价值及营养成分

食材简介

乌贼蛋是日照特有的海味美食，源远流长，享誉国内外，传说曾是历代皇帝的御用美食。是用日照土生土长的乌贼卵囊制成，颜色呈乳白色，形状像鸡蛋，经过大厨的手，可以做成花瓣形状，薄如纸，是一种高档食物。

营养价值

鱿鱼蛋是一种很好的营养和保健食品，富含蛋白质、低脂肪、低糖和低胆固醇。

每100 g乌贼蛋含66千卡的卡路里，含14.1 g蛋白质，1.1 g脂肪，0 g碳水化合物，243 mg胆固醇。其中包括：钾201 mg，钠126.8 mg，磷99 mg，硒37.97 mg，镁21 mg，钙11 mg，锌1.27 mg。

食用功效

1、有“益心生阴，清肾水，利水渗湿，清热解毒”之功效。

2、补脾利水，祛瘀生新，清热解毒。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对海鲜有过敏反应的人不能吃。

选购技巧

乌鱼卵以其圆润而结实，表面光滑而光滑。揭开蛋壳时，蛋壳完整，呈乳白色者为上等。