咸鸭蛋臭了还能吃,咸鸭蛋臭了能不能吃了

本文目录

1.咸鸭蛋臭了能不能吃了 2.咸鸭蛋放臭了还能吃吗 3.咸鸭蛋有点臭味还能吃吗 4.腌臭的咸鸭蛋能吃吗像臭豆腐一样的

咸鸭蛋臭了能不能吃了

1、咸鸭蛋发臭不建议吃了，因为坏掉的鸭蛋就是变质了，吃了会拉肚子。

2、一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。

3、咸鸭蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以鸭蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤胃黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭蛋。

咸鸭蛋放臭了还能吃吗

加蛋放臭了，说明内部已经腐败，所以不能吃了，就算是鸡蛋放臭了也不能吃，有些人愿意吃臭鸡蛋。是经过特殊腌制的。

咸鸭蛋有点臭味还能吃吗

咸鸭蛋的话，如果有臭味的话肯定是不能吃了，如果放着时间长了导致它有臭味的话，说明他整体时出现变质的情况，这样的形态建议就不要吃了。

腌臭的咸鸭蛋能吃吗像臭豆腐一样的

咸鸭蛋臭了不能吃，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，臭蛋是经过蛋白质分解的，它里面包含：

①蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。

②有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体（二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等）、胺类（甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等）、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。所以说是不能吃的。

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