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​饺子皮要放酵母吗

摘要饺子皮要放酵母吗 饺子皮不用放酵母。除非是要做水煎饺子。才需要加酵母来发面做皮,一般水饺用高筋面粉或饺子粉即可。做饺子皮拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充...

饺子皮要放酵母吗

饺子皮不用放酵母。除非是要做水煎饺子。才需要加酵母来发面做皮,一般水饺用高筋面粉或饺子粉即可。做饺子皮拿凉水和面劲道,和好面后静至半小时,然后再充分地揉一下,减少面团的小疙瘩,煮的饺子就会光滑筋道。饺子,由馄饨演变而来,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史。

怎样蒸饺子不粘在一起

1、不要挨紧:饺子在蒸笼上摆放的时候,注意不要相互挨着、挤着,不然容易粘在一起。最好是沿着蒸笼边缘朝着一个方向摆放,不仅好看而且也能摆下更多饺子。

2、刷油:蒸饺子之前,蒸笼上可以用干净的刷子蘸少量的食用油刷上去,油的润滑性能够避免饺子皮粘在蒸笼上。

3、不要冷水下锅:冷水下锅,由于饺子皮受热缓慢且加热的时间边唱,就很容易蒸烂了。出现饺子皮粘连的情况,因此最好是水烧开了再下锅蒸饺子。

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